Croissants de almendra

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Receta de la maravillosa Darla, de Bakingdom.

Mini Croissants (12 unidades)

1 hoja de masa de hojaldre

Estirar la masa con ayuda de un rodillo. (Si consigues que la masa alcance el doble de su superficie, dobla las cantidades del relleno)
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Recortar la masa según la imagen superior para obtener 12 triángulos

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Relleno para 12 mini  croissants

56 gramos de almendra molida
1 cucharada de azúcar
56 gramos de mantequilla
1/2 huevo (batir un huevo y agregar la mitad a esta pasta)
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 cucharada de harina

Integrar los ingredientes uno a uno según el orden indicado en la lista. Al final será una masa con la densidad suficiente para poder ser untada.

Precalentar el horno a 200ºC

Untar toda la superficie de los triángulos de hojaldre y enrollarlos desde la parte más ancha. Pintar los croissants con el medio huevo batido sobrante. Disponer sobre una bandeja de horno, separados entre sí.

Hornear los croissants durante 15-20 minutos hasta que se doren. Sacarlos del horno y dejar reposar cinco minutos. Por último, espolvorear un poco de azúcar glas por encima si se desea.

Variante: añadir unas pepitas de chocolate sobre la pasta untada antes de enrollar los triángulos (yo hice la mitad de esta manera)

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