¡¡Mi primera tarta de fondant!!

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¡¡HALA LO QUE HE HECHO!!

Esta es mi primera primerísima tarta de fondant y ha sido para celebrar el primer cumpleaños de mi prima Noa. La comimos el sábado pasado y a todo el mundo le encantó. Yo le veo un montón de fallos para ser una tarta de fondant perfecta, pero la veo ESTUPENDA para ser mi primera tarta de fondant.

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Ya tenía todo pensado cuando Alma publicó su tutorial de los bordes perfectos con fondant. Seguí su paso a paso, pero como mi relleno no era ganache creo que no sirvió de mucho. De hecho los bizcochos también son una receta de Alma y sin duda volveré a hacerlos para otra tarta ¡delicioso! El relleno era el clásico waffer, que personalmente estoy hasta las narices de prepararlo pero que en mi casa triunfa cada vez. Encima como es blanco pude teñirlo de rosa, igual que las florecitas de fondant, tonos de rosa que hice con el colorante rosa de Wilton.

Primero hice el bizcocho, el jueves. El viernes por la mañana preparé el relleno, luego por la noche hice las flores y monté la tarta. La tarta estuvo toda la noche en la nevera y el sábado por la mañana la cubrí con el fondant.

La única variación es que la masa del bizcocho está pensada para tres moldes de 15 cm y yo lo hice en dos de 18 cm.

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BIZCOCHO

200 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar
4 huevos
extracto de vainilla
200 gramos de harina
2 cucharaditas de levadura química

Tamizar la harina con la levadura y reservar. Precalentar el horno a 175ºC
Batir el azúcar con la mantequilla hasta que quede esponjoso, yo utilicé unas varillas eléctricas. Añadir los huevos uno a uno hasta que se integren por completo y el extracto. Añadir la harina tamizada e integrarla en la masa con ayuda de una espátula para mantener el aire en la masa.
Preparar los moldes y repartir la masa. Hornear durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palito, éste salga limpio. No sé si será por mi horno (aunque no me suele pasar, por eso lo comento) pero a media cocción tuve que poner un poco de papel albal porque se estaban tostando mucho.
Cuando se enfríen del todo, forrar con papel film y reservar. Yo no le puse almíbar, al tener el bizcocho esperando durante un día antes de montarla tarta, la propia evaporación lo dejó tierno y jugoso.

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RELLENO WAFER

500 mililitros de nata
200 gramos de queso de untar
2 hojas de láminas de gelatina
4 cucharadas de azúcar
extracto de vainilla

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Reservar un par de cucharadas de nata y montar el resto. Que esté bien fría ayuda mucho. Cuando ya esté ligeramente montada, añadir el azúcar y el extracto.
Calentar la nata reservada y añadir las hojas de gelatina. Batir hasta que se disuelvan. Incorporar el queso de untar y mezclar bien. Por último añadir la nata montada al queso.
Teñirlo al final del proceso con una cucharita.
Dejar reposar en la nevera durante cuatro horas para que la gelatina endurezca.

Y una última foto para que veáis lo conjuntada que estaba mi prima con su tarta ¡y sin planearlo! porque aunque sabían que había tarta, nadie tenía ni idea de cómo iba a ser 😀

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