Bizcocho de manzana

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Me ha costado horrores escribir esta entrada, me daba un poco de pena poner algo encima de la tarta de fondant. Pero se me empiezan a acumular las recetas (es un decir) y creo que ya es hora de volver a las andadas.

Este bizcocho lo hice el mes pasado, de hecho. Se me ocurrió hacerlo en un molde cuadrado para variar un poco y cuando lo saqué del horno caí en la cuenta de que no tengo platos cuadrados. Lo “solucioné” haciendo las fotos encima de mi cama, que me pareció que el morado de la sábana era muy bonito… La receta esta vez la fui haciendo casi a ojo, sin seguir ninguna en concreto, así que si alguien la repite y sale un desastre la culpa es mía. De todas formas no creo que esto pueda estropearse mucho, porque estaba buenísimo.

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BIZCOCHO DE MANZANA

300 gramos de harina
2 cucharaditas de levadura
300 mililitros de manzana (más o menos tres de tamaño pequeño-mediano)
150 gramos de azúcar
2 yogures naturales
125 mililitros de leche (medio vaso)
4 cucharadas de aceite

Precalentar el horno, calor arriba y abajo, a 180ºC.
Tamizar la harina con la levadura.

Pelar las manzanas, retirar el corazón y trocear en pedazos pequeños. Incorporar a la harina junto con el resto de ingredientes. Mezclar hasta que esé todo integrado.

Si la masa fuera muy densa y difícil de integrar, incorporar poco a poco más leche para facilitar la tarea.

Verter sobre el molde preparado y hornear durante unos 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palito éste salga limpio.

Espolvorear con un poco de azúcar glas justo antes de servir.

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Es una receta bastante fácil que da como resultado un bizcocho muy jugoso. ¿Alguien se anima?