Plumcake de atún y verdura

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¡Hoy toca una receta salada!

Me encanta Tumblr, es lugar genial para procrastinar… Horas y horas perdiendo el tiempo y de repente encuentras tesoros… Como la receta de hoy, que debido a que proviene de Tumblr no puedo acreditarla ya que su dueño ha desaparecido. De todas formas me quedé con la idea y realicé este plumcake hace una semana.

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PLUMCAKE DE ATÚN Y VERDURA

80 gramos de avena
125 ml de leche
una lata (80 gr) de atún
una zanahoria pequeña
80 gramos de calabacín

Precalentar el horno a 200ºC. Moler la avena para obtener un polvo más fino.

Desmigar el atún en un bol y añadir la zanahoria y el calabacín picado. Incorporar la avena y revolverlo todo. Añadir la leche para obtener una masa un poco pringosa pero aún no compacta.

Verter la masa en un molde de plumcake e introducirlo en el horno, a media altura unos 25 minutos.

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El resultado es un invento muy apañado que además está muy bueno. A mí me gusta que estas verduras no estén muy cocinadas, pero se podrían cocinar al vapor primero si no os gusta que queden tan crujientes. También se puede preparar en papelitos de muffin, con estas cantidades saldrían unos seis.

Aproveché para acompañar con un poco de gazpacho y quedó una comida bastante completa.

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English muffin de mortadela

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Me encanta merendar, me parece la mejor comida del día. Hay una gran variedad de alimentos que se pueden comer a media tarde y en una cantidad adecuada para pasar el rato de la comida a la cena. Además creo que el concepto de merienda debería llegar al resto de comidas del día, sobre todo en lo que se refiere a la cantidad.

Es mucho mejor comer poco cinco veces al día que mucho tres veces. Esto se ha dicho en un montón de sitios, aunque creo que ni siquiera se come “mucho tres veces al día”, sino solamente dos. El desayuno es esa otra gran comida del día que me encanta y que normalmente se pasa relativamente por alto, pero eso lo dejo para otro día. La merienda es un paso alimenticio necesario para pasar la tarde y que el metabolismo no se despendole, se vuelva loco y empiece a ahorrar. Que tenemos un cuerpo digno de la mejor reina del drama.

Me siento un poco mal hablando de ésto cuando el azúcar, esa gran aberración dulce, será parte principal de un montón de recetas futuras. Pero hay que aprender a comer y a saber lo que se come. Ya con eso creo que se pueden tomar mejores decisiones en tanto a lo que cada uno come. Algunas cosas hasta saben mejor.

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Volviendo a la merienda, voy a poner de vez en cuando alguna receta de las cosas que meriendo. La mayor parte del tiempo me hago sandwiches o cereales, pero a veces hasta yo me sorprendo. En esta ocasión abrí un english muffin y lo rellené con una loncha de mortadela siciliana, un poco de queso y cebolla picada muy fina.

ENGLISH MUFFIN DE MORTADELA, QUESO Y CEBOLLA

Un english muffin
Una loncha de mortadela
1/4 loncha de queso
Cebolla

Cortar la cebolla en lonchas muy finas. Abrir el english muffin, rellenarlo con la mortadela, la cebolla y el queso. ¿Esto cuenta como receta?

Pues aunque no sea una receta y sea lo más simple del mundo, es delicioso. A veces la vida no es tan complicada. Sobre cómo hacer los english muffins hablamos otro día.

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